450 g de Farine Extra Benhamadi 300 g d’eau 7 g de Levure boulangère 12 g de Sel
Préparation
Ajouter l’eau tiède dans un bol, puis ajoutez la levure et laissez-la fondre en remuant.
Placez la levure, la farine et le sel dans un grand bol
Mélangez bien le mélange avec une cuillère en bois pendant quelques minutes, couvrez et faites lever la pâte jusqu’au double.
10 h 57
Reprendre la pâte de pain, portionner les sandwiches en vous aidant avec une grande cuillère, graisser vos mains et les mouler rapidement. Posez les sandwichs sur la plaque recouverte de papier four. Coupez la surface avec les ciseaux de cuisine une seule coupe.
10 h 58
Faites chauffer le four à la température maximale, environ 250°, avec une plaque pleine d’eau sur le four, faites-le 10 minutes avant.
Faites cuire les petits pains à la cuillère à 250°pendant environ 20 minutes (le temps de cuisson varie d’un four à four) dans l’étagère moyenne du four.
Après 10 minutes, arrosez les sandwiches avec de l’eau froide (également avec les mains à jet), puis laissez-les dorer pendant 10 minutes
A dorure, faites cuire les sandwichs à la cuillère et laissez-les bien refroidir avant de les servir
