Sert : 6 pers
Durée de préparation : 30 min
Durée de cuisson : 25 min
Intermédiaire
Ingrédients :
3mesures de farine Extra
½mesure de sucre glace
1mesure de margarine bien pleine (ou moitié margarine et moitié smen)
1c-à-cd’extrait de vanille
1œuf +1 pour la dorure
Mélangeeau de fleur d’oranger + eau pour ramasser la pâte
Unepincée de sel
Amandeseffilées pour le décor
Lafarce :
2mesures d’amandes moulues
1mesure de sucre glace
1c-à-soupe de beurre fondu
Zested’un citron
Eau de fleur d’oranger
Consigne depréparation : Préchauffez le four à 170°C.
Préparation :
Dansune terrine, mélanger la farine tamisée avec la pincée de sel, le sucre glace,l’extrait de vanille.
Bienmélanger le tout puis ajouter la margarine fondu et refroidi, le zeste decitron, puis l’œuf et l’eau de fleur d’oranger +eau, travailler le tout pour obtenir une pâtelisse.
Couvrirla pâte de film alimentaire et laisser reposer.
Préparerla farce :
Mélangerles ingrédients délicatement jusqu’à obtention d’une masse compacte ni coulanteni trop dure
Confectiondes tchareks :
Surun plan de travail fariné, étaler la pâte et confectionner des triangles àl’aide d’un emporte-pièce ou d’un gabarit.
Disposerun peu de farce en boudin sur la partie supérieure du triangle
Roulersous forme d’un croissant. Badigeonner de jaune d’œuf puis saupoudrer d’amandesconcassées ou effilées.
Déposerau fur et à mesure sur une tôle farinée.
Cuireà four moyen (170 C) pendant 20 à 25mn.
Dèsque les gâteaux prennent une couleur dorée, les sortir du four.
Conseil Extra :Pour que la pâte soitplus malléable et moins friable, la laisser reposer le plus longtemps possiblela pâte avant d’entamer la confection des tchareks
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