Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10min
Difficulté : facile
Pour 20 pièces
Ingrédients :
-Pour la pâte
250g Farine Extra
25cl Eau
6g Levure de boulanger
2g Safran en poudre
-Pour le sirop
30cl Eau
150g Sucre en poudre
100g Miel
6cl Eau de fleur d’oranger
-Pour le reste de la recette
1l Huile de friture
Préparation :
Mélangez la farine et la levure, puis versez l’eau et bien mélangez de nouveau pour obtenir une pâte lisse. Filmez cette pâte au contact et la laissez reposer au frais pendant 1 h.
Retirez délicatement le film, puis mélangez l’appareil et ajoutez le safran. Remettez ensuite un film au contact et laissez de nouveau reposer durant 1 h.
Mettez l’eau et le sucre à bouillir dans une casserole, puis cuisez pendant 5 min. Ajoutez ensuite le miel et l’eau de fleur d’oranger, puis laissez tiédir.
Préchauffez une friteuse à 180 °C.
Retirez le film de la pâte et placez celle-ci dans une poche à douille. Formez ensuite des spirales de pâte (en partant de l’extérieur) directement dans l’huile chaude et les laissez cuire jusqu’à obtenir une légère coloration.
Égouttez les zlabias sur une plaque garnie de papier absorbant, puis les plongez dans le sirop tiède et les déposez sur une petite grille.
