Pour 4 personnes
Temps depréparation : 30min Temps de cuisson : 5 min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pâtes / quotidien
Ingrédients :
- 500 g depommes de terre
- 260 g defarine Extra
- 1 œuf
- 3 g desel
Consigne de préparation
Faites cuireles pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Unefois cuites, passez-les sous l’eau froide et enlevez la peau.
Préparation
- Écrasez les pommes de terre dans un saladier jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez l’œuf, la farine et le sel. Mélangez bien le tout.
- Divisez la pâte en 8 parts égales et formez des rouleaux d’environ 2 cm de diamètre. Ajoutez de la farine pour que les rouleaux ne collent pas. Coupez des petits tronçons de 2 cm également.
- Formez ensuite une petite boule avec chaque tronçon. Placez ensuite la fourchette sur votre plan de travail en mettant le dos de la fourchette contre le plan de travail.
- Faites ensuite rouler la boule de gnocchi sur la fourchette en appuyant très légèrement.
- Vous pouvez soit replacer vos gnocchis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et de la farine ou bien vous pouvez les cuire directement
- Lorsque vous avez fini de préparer vos gnocchis, mettez de l’eau à chauffer dans une casserole avec une pincée de sel.
- Lorsque l’eau se met à bouillir, ajoutez une première portion de gnocchis, il est recommandé de ne pas ajouter tout d’un coup mais de les cuire en 4 fois.
- Dès que les gnocchis remontent à la surface, attendez encore 30 secondes et sortez-les de l’eau petit à petit. Égouttez-les et réservez de côté.
- Une fois toutes les gnocchis cuites, vous pouvez soit les remettre à chauffer dans une sauce comme une sauce tomate soit vous pouvez les faire revenir à la poêle où elles prendront un texture légèrement croquant sur le dessus
Conseil Extra
Si vous laisser vos gnocchis reposer sur une plaque de cuisson, mettez beaucoup de farine pour éviter que les boules collent.
