Pour 5 personnes
Temps depréparation : 20min Temps de cuisson : 30min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Gratin /Pâtes / Végétarien/ Quotidien
Ingrédients :
- 400 g de coudes5 Extra
- 150 g defromage râpé
- 1 pincéede noix de muscade
- Brin depersil plat
Pour leschampignons
- 500 g dechampignons frais
- 20 g debeurre
- 1 oignon
Pour labéchamel
- 70 g defarine Extra
- 80 cl debouillon de poulet
- 70 g debeurre
- Noix demuscade
- Sel et Poivreblanc
Consigne de préparation
Pelez les oignonset coupez-les en fines lanières. Préparez les champignons. Lavez-les rapidementpuis coupez-les en lamelles pas trop fines.
Préparation
- Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine. Tournez sur feu doux, 1 à 2 minutes sans le laisser colorer. Laissez tiédir.
- Faites chauffer le bouillon avec un peu de sel, le poivre blanc et un peu de muscade râpée.
- Sur le feu ajoutez-le progressivement à votre mélange beurre et farine en fouettant énergiquement. Laissez à ébullition 4 à 5 minutes en continuant à remuer puis versez le tout dans un saladier que vous recouvrez d’un film alimentaire au contact afin d’éviter la formation d’une croûte.
- Faites chauffer le beurre dans la poêle. Ajoutez les oignons émincés finement. Faites-les suer, sans se colorer. Ajoutez ensuite les champignons seulement 2 ou 3 minutes. Remuez régulièrement, ils ne doivent pas trop colorer ni cuire, mouillez avec une cuillère de bouillon de poulet, mélangez bien puis laissez réduire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide.
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant les conseils donnés sur le paquet. Égouttez-les.
- Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
- Beurrez soigneusement un plat à gratin. Répartissez les pâtes et incorporez la béchamel, le persil haché et les champignons. Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 20 minutes environ. Pour un plat un peu plus gratiné, passez le plat 5 minutes sous le grill du four.
Conseil Extra
Vous pouvez ajouter une cuillère demoutarde à la béchamel.
