Pour 8personnes
Temps depréparation : 20 min Temps de cuisson : 15min
Difficulté: Intermédiaire
Type deplat : Gâteaux & Pâtisserie
Ingrédients :
- 500 g de farine Extra
- 200 ml de lait tiède
- 125 gr de sucre
- 80 ml d’huile
- 15 gr de levure boulanger ou 1,5 c-a-soupe
- 1 c.à.c de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 c.à.s de graines d’anis
- 1 c. à. soupe de mélilot (Chnana)
- 1 c.à.s de zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 1 œuf pour la dorure
- Sucre perlé ou graines de sésame pour le décor
Consigne de préparation
Faites dissoudre la levure dans un peu d’eau avec 1 c.à.c de sucre puislaissez mousser. Faites chauffer le four à 180°
Préparation
- Dans un grand récipient, mélangez lafarine et le sel. Ajoutez l’huile et sablezentre les mains.
- Ajoutez les sucres, la levurechimique, les graines d’anis et mélangez le tout.
- Ajoutez la levure dissoute ainsi queles zestes de citron.
- Versez peu à peu le lait jusqu’à ceque la pâte se ramasse et soit légèrement collante.
- Farinez un plan de travail etdéposez-y dessus la farine pour la pétrir 2 à 3 minutes. Formez une boule avecla pâte obtenue
- Placez la pâte en boule dans unsaladier huilé et couvrez pour la faire lever 1 à 2 heures.
- Après que la pâte soit bien levée, dégazez-lapuis découpez-la en plusieurs pâton.
- Avec ces pâtons, façonnez des boudinset étalez-les sur une longueur de 40 cm. Joignez les 2 bouts pour former unecouronne, faites des incisions sur la surface de chaque couronne à l’aide d’uncouteau.
- Déposez les couronnes sur la plaquede cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez-les puis laissez leverencore jusqu’à ce qu’elles doublent de volume
- Badigeonnez la surface des couronnes avecl’œuf battu et parsemez de sucre perlé ou de graines de sésame.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes oujusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.
- A la sortie du four, laissez tiédirsur une plaque avant de les déguster.
