Pour 10 personnes
Temps depréparation : 30min Temps de cuisson : 25min
Difficulté: débutante
Type deplat : Pains & Viennoiserie
Ingrédients :
- 500 g defarine Extra
- 250 ml delait demi écrémé
- 100 g de sucre
- 60 mld’huile d’olive
- 2 œufs
- 20 g delevure de boulanger
- 1 c. à s.d’eau de fleur d’oranger
- 1/2 c/ àcafé de sel
- Beurrepour le moule
Pour la finition :
- 1 jauned’œuf et du sucre perlé
Consigne de préparation
Préparation
- Dans un bol, diluez la levure avec 3 c. à s. d’eau et une cuillère à soupe de sucre puis laissez fermenter une à 2 heures avant ou alors la veille toute la nuit.
- Faites tiédir le lait, versez- le dans un grand bol, ajoutez l’huile, le levain, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et les œufs. Battez le mélange en le faisant mousser.
- Ajoutez la farine et le sel puis mélangez à nouveau.
- Faites pétrir vivement pendant 10 min, l’idéal étant de le faire dans un robot.
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez gonfler pendant au moins 2 heures jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Beurrez un moule à savarin.
- Récupérez la pâte, dégazez-la puis déposez- la délicatement dans le moule.
- Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 1h. Préchauffez le four à 160°C.
- Diluez le jaune d’œuf dans un peu d’eau et badigeonnez avec un pinceau la couronne puis parsemez de sucre perlé.
- Enfournez pendant 25 min.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Conseil Extra
Cette mona se conserve très bien dans une servietteet garde son moelleux plusieurs jours.
