Pour 10 personnes
Temps depréparation : 25min Temps de cuisson : 20min
Difficulté: Intermédiaire
Type deplat : Pains & Viennoiserie
Ingrédients :
- 250 g defarine Extra
- 1 sachetde levure de boulanger
- 35 g desucre
- 1 pincéede sel
- 1 jauned’œuf
- 80 ml delait
- 50 mld’eau environ
- 60 g debeurre mou
Pour dorer :
Pour garnir :
- Confiture au choix
- Sucre glace pour la finition
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la levure, le sucre, le sel, le jaune d’œuf, le lait et l’eau.
- Pétrissez au robot ou à la main pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Incorporez le beurre et continuez à pétrir encore 10 minutes.
- Formez une boule et laissez lever pendant 1 heure dans le saladier recouvert d’un torchon. La pâte doit doubler de volume.
- Appuyez sur la pâte avec la paume de la main pour la dégazer.
- Divisez la pâte en 10 parts égales et formez des boules.
- Laissez lever pendant 40 minutes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson.
- Préchauffez le four à 200°.
- Au bout des 40 minutes récupérez les brioches, creusez le centre de chaque boule avec un doigt et déposez-y un peu de confiture.
- Enfournez et faites cuire pendant une vingtaine de minutes à 180° (6-7) jusqu’à ce que les kolaches soient bien dorées.
- Une fois retirées du four, saupoudrez les brioches de sucre glace
Conseil Extra
Cettepâtisserie économique d’origine tchèque est très appréciée, elle est est idéalepour les familles nombreuses.
