Les Mkhakhs fourrés à la crème

Pour 8personnes

Temps depréparation : 10 min Temps de cuisson : 25min

Difficulté: Débutante

Type deplat : Gâteaux & Pâtisserie

Ingrédients :

Pour la pâte

Pour la crème Diplomate

Consigne de préparation

Sortez tous les ingrédients à température ambiante.Tamisez la farine.

Préparation

Mélangez tous les ingrédients de lapâte de façon à ce qu’elle soit malléable, elle ne doit être ni sèche ni molle.Ramassez la pâte en boule et laissez reposer minimum 1 heure
Récupérez la pâte, sur un plan farinéétalez-la au rouleau très finement en un grand rectangle
Découpez des bandes de 10 cm de large,puis enroulez ces bandes autour d’un moule en tube
Faites juste un seul tour, coupez à 5mm du bord que vous souderez en appuyant dessus
Faites frire ces rouleaux dans unbain d’huile en les plaçant face soudure en bas
Déposez-les sur de papier absorbantet laissez refroidir avant de les garnir de crème
Préparez la crème diplomate en fouettantsans blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine. Portez à ébullitionle lait avec la gousse de vanille grattée.
Versez le lait bouillant sur lemélange aux jaunes d’œufs tout en fouettant. Remettez sur le feu et, toujoursen fouettant, cuire pendant 1 minute dès la première ébullition. Continuez defouetter hors du feu pendant 30 secondes pour faire baisser la température etincorporez le beurre. Laissez refroidir filmé au contact.
Quand la crème pâtissière est froide,montez la crème entière puis garnissez les rouleaux de pâtes.
Trempez les rouleaux ou Mkhakhs dans du miel tiède, saupoudrez de pistachesou d’amandes et servez frais

Vous pouvez remplacer la crème diplomate par de lacrème pâtissière, recette disponible dans la rubrique ‘’ Les Essentiellesde Extra’’.