Pour6 personnes
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 75 min
Difficulté: Débutante
Typede plat : Pâtes / Classique
Ingrédients :
Lavez, pelez et hachez menu les légumes (carottes, oignons et tomates)
1- Dans une marmite, faites cuire la viande hachée à feu moyen jusqu’à 8 à 10 minutes. Retirez la viande et réservez mettre de côté. Gardez les jus de cuisson
2- Dans la même marmite, chauffez l’huile à feu moyen et ajoutez les oignons, les carottes et le céleri, faites cuire et remuez jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
3- Incorporer le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 3 minutes de plus puis incorporez l’ail, les assaisonnements et la viande hachée. Laissez revenir 2 à 3 minutes.
4- Ajoutez les tomates, le bouillon et les feuilles de laurier puis remettez à bouillir.
5- Baisser le feu et laissez mijoter à découvert, jusqu’à consistance désirée, environ 1 heures, en incorporant le lait à mi-cuisson.
6- Faites cuire les linguine dans une grande marmite d’eau salée en suivant les instructions portées sur le paquet.
7- Retirer les feuilles de laurier. Incorporer le fromage mélangez bien le tout puis servez chaud avec les linguines en saupoudrant de fromage supplémentaire.
Vous pouvez prolonger le temps decuisson. Cette méthode de cuisson lente de la bolognaise fait ressortir toutesles saveurs et sucs de la viande et des légumes avec une sauce onctueuse etépaisse à souhait
