Pour4 personnes
Tempsde préparation : 10 min Tempsde cuisson : 25 min
Difficulté: Débutante
Typede plat : Pâtes
Ingrédients :
Lavez l’aubergine puis taillez-la en allumettes. Lavez les tomates émondez-les puis râpez-les. Ciselez finement l’oignon et la gousse d’ail. Coupez les tomates cerises en 2.
1. Faites chauffer 1 cuillère de beurre dans une grande poêle puis faites y sauterl’aubergine avec l’ail ciselé.
2. Faites cuire les linguine dans une grande casserole remplie d’eau salée.
3. A la fin de la cuisson des morceaux d’aubergine, retirez-les et réservez decôté, dans la même poêle, ajoutez une cuillère d’huile d’olive et faites-yrevenir l’oignon puis ajoutez la viande hachée, laissez cuire 4 à 5 minutes.
4. Incorporez les tomates râpées, le concentré de tomate et les tomates cerisepuis assaisonnez avec le ras el hanout, le paprika, salez et poivrez.
5. Une fois la viande cuite, ajoutez les herbes persil et thym.
6. Egouttez les linguine.
7. Dressez l’assiette avec les pâtes en ajoutant d’aubergine de sauce et deviande hachée avec une pointe de pesto fait maison
Vous pouvez supprimer l’harissa .
