Pour 6personnes
Temps depréparation : 15min Temps de cuisson : 25 min
Difficulté: Intermédiaire
Type deplat : Gâteaux
Ingrédients :
Pour la pâte :
3 mesures de semoulemoyenne EXTRA
1 mesure de smen-huile (3/4 Smen +1/4 Huile)
Un peu moins d’unemesure Eau de fleur d’oranger + eau
Sel
Pour la farce :
3 petitesmesures d’amandes en poudre
1 mesure desucre
1 c. à café decannelle
Eau de fleurd’oranger pour ramasser la farce
Miel
Huile pour friture
Consignes depréparation
- Mélangez dans un grand récipient la semoule, le sel. Faitesune fontaine et ajoutez le mélange smen-huile, frottez bien entre vos mainsafin que le gras soit complètement absorbé par la semoule.
- Laissez reposer au minimum une heure en frottant detemps en temps
Préparation :
- Mélangez dans un grand récipient la semoule, le sel. Faitesune fontaine et ajoutez le mélange smen-huile, frottez bien entre vos mainsafin que le gras soit complètement absorbé par la semoule.
- Laissez reposer au minimum une heure en frottant detemps en temps
- Arrosez la semoule de mélange eau et fleur d’oranger pourobtenir une pâte facile à travailler
- Divisez la pâte en boules et laisser reposer quelquesheures
- Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant lesamandes, le sucre, la cannelle avec l’eau de fleur d’oranger pour obtenir unefarce molle et malléable. Formez des boudins
- Récupérez une boule de la pâte de semoule et façonnezun boudin, corrigez les côtés pour avoir de beaux losanges, faites une fente aucentre et déposez la farce en forme de boudin.
- Refermez délicatement le boudin. Corrigez la surfaceet les côtés pour que les makrouts soient légèrement bombés. Découpez deslosanges et réserver, procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte
- Chauffez l’huile dans une petite poêle assez profondepour couvrir d’huile les makrouts et faites-les frire. Egouttez-les et aubesoin essuyez-les avant de les plonger dans le miel tiède parfumé à l’eau defleur d’oranger.
- Disposer les makrout dans des caissettes ou lesconserver dans une boite hermétique..
Conseil Extra
Mieux vaut commencer la pâte laveille. Les makrouts se conservent bien dans une boite hermétique et vous arroserezde miel tiède au fur et à mesure la quantité à déguster
