Pour 14pièces
Temps depréparation : 15min Temps de cuisson : 40min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Quiches / Accompagnement / Brunch
Ingrédients :
Pour lapâte :
- 250gfarine Extra
- 185g debeurre
- 25g delait tiède
- 1 jauned’œuf
- 1 pincéede sel
Pour lafarce :
- 300g deviande hachée
- 200ml decrème fraîche
- 3 œufs
- 80g defromage fondu
- ½ bouquetde persil frais ciselé
- 1 c.à.sd’huile
- 1 c.à.cde noix de muscade
- Sel &poivre
Consigne de préparation
Pelez et ciselez finement l’oignon
Préparation
- Commencez par la pâte en mélangeantle beurre dans le batteur t ou à la spatule. Ajoutez le jaune d’œuf, le lait etle sel, et mélangez le tout. Incorporez la farine et mélangez bien le tout pourobtenir une pâte homogène.
- Filmez la boule de pâte et réservez-laau frais pendant 2 heures.
- Pour préparer la farce, dans unepoêle faites chauffer l’huile puis faites revenir l’oignon. Ajoutez la viandehachée et laisser cuire en remuant bien, salez et poivrez.
- Dans un bol, mélangez au fouetles œufs, le fromage et la crème fraîche. Assaisonnez de sel etde poivre avec un peu de noix de muscade. Ajoutez le persil frais ciselé.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Beurrez et farinez les petits moulesà quiches.
- Sur un plan de travail fariné, étalerla pâte et fonces les moules.
- Garnissez de viande hachée les fondde quiches puis versez le mélange œufs et crème fraiche sur la farce.
- Mettez au four préchauffé jusqu’à ceque le dessus soit bien doré.
ConseilExtra
La pâte peut être préparée à l’avance et vous pouvezopter pour une grande quiche familiale !
