Pour 12 personnes
Temps depréparation : 25min Temps de cuisson : 15 min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Gâteaux & Pâtisserie
Ingrédients :
Pour lapâte :
- 250 gr defarine Extra
- 125 gr debeurre ramolli mi fondu
- 1cuillère à soupe rase de sucre glace
- Vanillepour parfumer
- 2bouchons eau de fleur d’oranger
- Eau pourramasser
Pour lafarce :
- Pâte dedattes ou pâte d’amandes (au choix)
- Beurre
- Cannelle
- Eau defleur d’oranger
Pour ladécoration :
- 1 Amandenon émondée par gâteau
- Sirop de miel maison
Consigne de préparation
Faitessortir tous les ingrédients à température ambiante. Tamisez la farine.
Préparation
- Dans une terrine, mélangez la farine, la pincée de sel et incorporer le beurre mi fondu. Ajoutez le sucre glace et la vanille, sablez bien avec les mains puis laissez reposer 15 minutes environ.
- Aspergez le mélange d’eau et d’eau de de fleur, puis rassemblez la pâte sans la pétrir juste du bout des doigts pour obtenir une pâte est homogène et molle. Divisez en petites boules de 30-35 gr et laissez reposer le temps de préparer la farce.
- Pour la farce, mélangez ensemble tous les ingrédients de la farce jusqu’à obtenir une boule qui ne colle plus aux doigts. Façonnez des petits boudins de 10 cm maxi de long environ.
- Prenez une boule de pâte et étalez-la en rectangle assez fin de 8 cm x 6 cm puis déposez à 1 mm du bord inférieur un boudin de la farce.
- Faites rouler jusqu’à atteindre l’autre extrémité puis découpez à la roulette pour un bord net.
- Badigeonnez de blanc d’œuf les deux extrémités intérieures et soudez en pinçant fort pour obtenir une pointe. Trempez l’amande dans le blanc d’œuf et déposez-la au centre.
- Avec la pince à nakache, pincez chaque gâteau sur le contour de façon régulière.
- Déposez les gâteaux au fur et à mesure sur une plaque tapissée de papier cuisson puis enfournez dans un four préchauffé à 165°C pour environ 15 minutes.
- Les gâteaux doivent être juste halés.
- Une fois, tièdes, trempez les gâteaux dans le miel maison parfumé à l’eau de fleur d’oranger et laissez égoutter sur une grille. Puis mettez-les dans des caissettes et servez pour les déguster
Conseil Extra
Pour lesconserver, rangez les gâteaux dans une boite hermétique.
