Pour 4 personnes
Temps depréparation : 5min Temps de cuisson : 25min
Difficulté: Débutant
Type deplat : Légumes / Express/ Petit Budget
Ingrédients :
- 4 tomatesmoyennes bien mûres
- 6 œufs
- un petitbouquet de basilic
- 2 c.à.sd’huile d’olive
- Sel etpoivre
- Basilic
Consigne de préparation
Ebouillantez les tomates puisplongez-les dans de l’eau froide pour pouvoir les peler plus facilement.
Préparation
- Pelez les tomates, puis coupez-les en deux et pressez-les légèrement entre vos mains pour enlever les pépins.
- Une fois que vos tomates sont pelées et épépinées, recoupez leur chair en petits dés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse et faites compoter les dés de tomates avec du sel et du poivre.
- Laissez les tomates cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée, soit 20 minutes environ.
- Pendant ce temps, battez-les œufs en omelette dans un saladier. Salez et poivrez légèrement.
- Lavez le basilic et ciselez 6 belles feuilles dans les œufs battus. Réservez le reste du basilic pour le décor.
- Servez sans attendre avec du pain fait maison !
Conseil Extra
Vous pouvezvarier cette recette facile et basique pour déguster de belles tomates enremplaçant le basilic par une autre herbe comme le thym ou l’origan
