Pour6 personnes

Temps depréparation : 8 min         Temps de cuisson : 20 min       

Difficulté: Débutante 

Type deplat : Pâtes / Quotidienne / Végétarienne / Express

Ingrédients :

• 500 g de PlumesExtra
• 450g tomates
• 4 pimentsséchés
• 3 goussesd’ail
• ½ bouquetde persil
• 3 c.à.sd’huile d’olive
• Sel &poivre

Consignes de préparation

Faites une incision au couteau sur lesommet des tomates, puis plongez les tomates dans l’eau bouillante 2 à 3 minutes.Pelez et écrasez l’ail.

Préparation

1. Retirez les tomates et ôtez la peau avec un couteau.  
2. Transférez-les dans un bol 1 et écrasez-les avec une fourchette 2 pour les réduire en purée concassée. Emiettez les piments secs.
3. Mettez une grande casserole pleine d’eau sur le feu, une fois que l’eau commence à bouillir, salez et versez les pâtes. Faites-les cuire al dente ou 2 minutes moins que le temps indiqué sur le paquet.
4. Dans une grande poêle, versez un peu d’huile, ajoutez l’ail et les piments, laissez frire doucement, puis ajoutez les tomates concassées.
5. Mélangez, salez, poivrez puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ 12 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Après 12 minutes, retirez le couvercle.
7. Égouttez les pâtes, réservez un peu d’eau de cuisson et transférez-les directement dans la sauce ; faites-les sauter 2 à 3 minutes en ajoutez un peu d’eau de cuisson, puis éteignez.
8. Ajoutez le persil haché, mélangez encore une dernière fois et servez aussitôt !

Conseil Extra

Pour lespâtes à l’arrabbiata, utilisez toujours du piment frais pour un goût plussubtil et généreux.