Linguine à la patate douce

Pour 6personnes   

Temps depréparation : 15 min   Temps de cuisson : 30min

Difficulté: Débutante 

Type deplat : Pâtes/ végétarien

Ingrédients :

• 500g de linguine Extra
• 500g de patates douces
• 1/2 tasse de tahini
• 2 c.à.s de gingembre frais râpé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 2 c.à.s de jus de citron
• 1 c.à.c de de miel
• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
• Sel poivre

Consigne de préparation

Pelez les patates douces puis découpez-les en dés.Préchauffez le four à 200°C.

Préparation

1. Tapissez la plaque du four de papiersulfurisé, placez-y les cubes de patate douce, assaisonnez généreusement de selet de poivre, arrosez d’huile d’olive.
2. Faites rôtir la patate douce environ25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les dés deviennent tendres.
3. Pendant ce temps, faites cuire leslinguine dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage.
4. Dans un bol moyen, fouettez ensemblele reste des ingrédients (tahini, gingembre, ail, huile d’olive, jus de citron,miel et coriandre) pour obtenir une sauce épaisse, assaisonnez de sel et depoivre.
5. Lorsque les linguine sont cuites, égouttez-lespuis mélangez avec les patates douces rôties et la sauce.
6. Servez bien chaud.

ConseilExtra

Vous pouvez saupoudrez les pâtes denoix ou de cacahuètes