Pour 4personnes
Temps depréparation : 20min Temps de cuisson : 10 min
Difficulté: Débutant
Type deplat : Quotidien /Pâtes/ Express/ Végétariens
Ingrédients
- 400 g Macaroni 8 Extra
- 2 aubergines
- 2 tomate
- 60 cl coulis de tomates
- 1 petite boite concentré de tomates
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
- Origan séché et herbes de Provence
- 3-4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de sucre
Consigne de préparation
Coupez les aubergines en gros cubes puis mettez-les dans une passoire.Ajoutez une poignée de gros sel, mélangez et laissez dégorger 20 minutes.
Préparation
- Coupez les tomates en cubes. Ciselez finementl’oignon. Pelez et dégermez les gousses d’ail.
- Mettez un peu d’huile d’olive dans une sauteuseet faites-y revenir l’oignon et les gousses d’ail pressées. Ajoutez lesaubergines rincées et séchées.
- Laissez réduire de moitié puis ajoutez lestomates découpées en dés, le coulis et le concentré de tomates.
- Assaisonnez en sel, poivre et herbes deProvence. Mélangez bien puis laissez mijoter 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les plumes selonles indications du paquet moins 1 minute. A la fin de la cuisson, égouttez-les
- Ajoutez les pâtes dans la casserole de la sauce.Mélangez délicatement et laissez cuire 1 minute avant de servir chauds
Conseil Extra
Servez les macaronis avec un peu de parmesan en poudre sur le dessus pourqu’il fonde avec la sauce
