Plat pour 6 à 8 personnes Temps de préparation : 25min Temps de cuisson : 3à 4 heures
Difficulté : Débutante
Type de plat : Soupe /Végétarien
Ingrédients :
- 100g de coudes 5 Extra
- 100g de haricots rouges, rincés et égouttés
- 100g de boîte de haricots blancs
- 100g de haricots verts
- 2 carottes, coupées en dés
- 3 tomates
- 2 courgettes
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 branches de céleri, en dés
- ½ botte d’épinards frais
- 2 feuilles de Laurier
- 1 c.à.s d’origan séché
- 1 c.à.s de Piment rouge
- Sel et poivre, au goût
- Fromage râpé
Consigne depréparation :
Lavez les légumes et les découperen petits dés
Préparation
- Dans un grand faitout ou cocotte, mélangez l’oignon, les carottes, lecéleri, l’ail, les haricots verts, les tomates, le bouillon et les 2 haricots.Ajoutez le bouillon de légumes
- Ajouter les feuilles de Laurier, l’origan, et le piment rouge.
- Mouillez le tout à hauteur avec de l’eau
- Couvrez et faites cuire pendant 3 à 4 heures à feu doux ou à températureélevée pendant 3-4 heures.
- 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les courgettes, les coudeset les épinards.
- Faites cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
- Enlevez les feuilles de Laurier.
- Servir avec du fromage râpé.
ConseilExtra
Cettesoupe italienne est idéale en hiver et peut être faite avec le reste de toutessortes légumes
