Ingrédient
500 g pâtes penne extra
400g de citrouille en purée
3/4tasse de crème épaisse
1/2cuillères à café de paprika
1/4cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 tasse de persil haché grossièrement, et plus pour servir
Sel
Préparation:
1.Cuireles pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en remuant de tempsen temps, jusqu’à ce qu’elles soient al dente; égoutter et transférer dans ungrand bol, en réservant 1 tasse de liquide de cuisson pour pâtes.
2.Entre-temps,cuire la purée de citrouille, la crème, le paprika, 1 1/2 c. sel et 1/4 c.poivrer dans une grande poêle ou une grande casserole à feu moyen, en fouettantconstamment, jusqu’à consistance lisse et chaude, environ 3 minutes.
3.Ajouter3/4 tasse de liquide de cuisson pour pâtes et fouetter pour combiner. 4.Ajouterles pâtes et 1/4 tasse de persil et cuire, en ajoutant plus de liquide decuisson pour les pâtes à la sauce au besoin, jusqu’à ce que le tout soit chaud,environ 1 minute.
4.Assaisonnerde sel et de poivre, puis transférer dans une assiette. Garnir de persil et depoivre noir et servir.
