Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et rafraîchir sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
Couper les tomates cerises en deux et le concombre en demi-rondelles. Trancher finement l’oignon rouge.
Dans un saladier, mélanger les pâtes avec les tomates, le concombre, la feta, la vinaigrette, l’oignon et, si désiré, les olives et la menthe. Saler et poivrer.
