LES INGRÉDIENTS
Préparation :
Laver tous les légumes.Éplucher les poivrons et les tomates, puis retirer l’intérieur. Les taillerensuite en petits dés. Ciseler finement les oignons nouveaux. Avec la paume dela main, écraser la gousse d’ail sans l’éplucher.
Plonger les penne dansl’eau bouillante salée pendant 10 min. Les égoutter puis les passer sous unfilet d’eau froide pour stopper la cuisson.
Dans un wok, verserl’huile d’olive et faire suer pendant 2 min les oignons avec l’ail. Ajouterensuite les poivrons et cuire 2 min ajouter les dés de tomate poursuivre lacuisson 2 minutes, assaisonner le tout de sel fin et de piment d’Espelette,puis laisser refroidir.
Mettre les penne dansles légumes et ajouter la roquette et la fêta coupée en cube. Rectifier l’assaisonnementsi nécessaire.
Dans une assiettecreuse, disposer harmonieusement la salade de penne et de légumes.
