400 g de spaghettis Extra Benhamadi
1 poivron jaune
500 g de tomates cerise
1/2 oignon rouge
1 gousse d’ail
2 c. à soupes de vinaigre blanc
25 cl de bouillon de légumes ( ou bouillon cube)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparez les spaghetti selon les indications de l’emballage.
Préparez tous les légumes. Ouvrez en deux votre poivron jaune, enlevez le pédoncule et videz-le de ses pépins. Ensuite, coupez-le en petits bâtonnets. Épluchez l’oignon rouge et taillez-le en lanière. Coupez en deux toutes vos tomates cerise et hachez le plus finement possible une gousse d’ail.
Dans une poêle faites suer les oignons avec un trait d’huile d’olive à feu moyen pendant 3 min tout en les remuant
Ajoutez les lanières de poivron et faites les revenir avec les oignons durant 4 min. continuez de bien remuer. Le but est de faire sortir l’eau des poivrons sans les colorer
Vous pouvez ajouter l’ail haché. Continuez de bien remuer sans cesse
Sans attendre, ajoutez les tomates cerise coupées en deux. Laissez revenir la poêle 3 min, toujours à feu moyen et en remuant
Versez à présent le vinaigre blanc et laissez réduire de moitié le jus de cuisson
Ensuite, baissez la cuisson à feu doux. Versez le bouillon de légumes sur la poêlée et laissez mijoter tranquillement 3 à 4 min. Pensez à remuer de temps à autre la Napolitaine. Profitez-en pour ciseler le basilic frais
Ajoutez-le à la Napolitaine.
Assaisonnez de sel et de poivre si c’est nécessaire et à votre souhait.
Gardez au chaud la préparation le temps de cuire les spaghettis
Dans un saladier versez la Napolitaine chaude sur les spaghettis et mélangez votre plat.
Parsemez de fromage et feuilles de basilique. Bon appétit !
