Commencez par préparer les ingrédients frais. Coupez les tomates cerises en
moitiés ou en quartiers (selon votre préférence) et mettez-les de côté
dans un bol.
Écrasez la ou les gousses d’ail et retirez la peau
extérieure avant de les hacher finement et de les ajouter au bol que
vous avez réservé plus tôt.
Hachez également la poignée ou le persil
frais aussi finement que possible et mettez de côté dans un bol séparé
pour les autres ingrédients car nous l’utiliserons également pour garnir
plus tard.
Ensuite, vous pouvez enfin hacher les filets d’anchois,
nous avons gardé le plus salissant pour la fin ! Coupez-le dans la
taille qui convient à votre goût et ajoutez-le au bol avec vos tomates
cerises et votre ail.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition, en veillant à ajouter une
pincée de sel pour l’aider. Une fois à ébullition, placez simplement les
Tagliatelles dans l’eau doucement et laissez-les couler lentement dans
l’eau. Laissez bouillir pendant 4 à 6 minutes selon la façon dont vous
appréciez al dente vos pâtes.
Après les 2 premières MIN, vous pouvez
remuer les Tagliatelles pour séparer un peu les pâtes et continuer à
cuire jusqu’à ce que le temps soit écoulé.
REMARQUE IMPORTANTE : assurez-vous de conserver une tasse d’eau féculence de vos pâtes avant de les égoutter ! Vous en aurez besoin plus tard dans la recette.
Égoutter les Tagliatelles et les de côté pendant que vous amenez une
autre poêle à chauffer avec de l’huile d’olive extra. Une fois prêt,
ajoutez les ingrédients hachés de plus tôt et faites les sauter légèrement
pendant environ 2 MIN à feu moyen. Après ce temps, ajoutez les
tagliatelles avec l’eau féculente que nous avons également gardée de
côté.
Mélangez bien tous les ingrédients et saupoudrez d’environ la
moitié du persil frais que vous avez haché plus tôt dans la poêle, puis
laissez cuire encore 1 à 2 MIN pour que tout se marie bien.Avant de servir, saupoudrez du persil et râpez un peu de zeste de citron sur le dessus pour finir de garnir !
