Pour 6 à 8personnes
Temps depréparation :35 min Temps de cuisson : 1h
Difficulté: Intermédiaire
Type deplat : Traditionnel/ Pâtes/festif
Ingrédients :
- 1 Paquet de de tridaExtra
- 1 poulet
- 3 tomates bien mûres
- 3 carottes
- 2 gros oignons
- 3 c.à.s de concentréde tomate
- 3 c.à.s d’huile detournesol
- 50g de beurre
- 2 poignées de poischiche
- 1/2 c.à.c de ras elhanout
- 1 piment(facultatif)
- 6 œufs durs pour ladécoration
Pour les boulettes
- 300 gr de viande hachée, 1 petit oignon, 1 œuf, sel& poivre
Consigne de Préparation
Nettoyer le poulet et découpez le en grands morceaux
Préparation
1/ La sauce
- Dans le bas ducouscoussier disposez le poulet, les 2 c. à soupe d’huile, le sel, le poivre etles épices, faite revenir le tout quelques instants puis ajoutez les 3 tomatesécrasées en coulis et le concentré de tomate en concentré
- Mouillez avec un litred’eau chaude puis incorporez les pois chiches.
- Laissez cuire àcouvert, au bout d’une 1/2 heure, rajoutez les carottes coupées en tronçons
- Laissez cuire encorejusqu’à cuisson complète des pois chiches et des carottes
- Pendant ce temps,préparez les boulettes de viande en mélangeant la viande hachée aux autres ingrédients,puis façonnez des boulettes
2/ La Trida
- Pendant la cuisson dela sauce, enduisez les trida d’huile puis disposez les dans le haut ducouscoussier et faites cuire 15 min à la vapeur.
- Disposez les pâtes dansun large plat, arrosez d’un peu d’eau, laissez sécher un peu puis faites-lescuire à nouveau 15 min à la vapeur.
- Disposez-les à nouveaudans le plat, arrosez d’un peu de beurre fondu et d’une louche de sauce,laissez sécher un peu.
3/ La décoration
- Lorsque les légumes etla viande hachée sont cuits, disposez la trida dans un grand faitout, recouvrez-laavec la sauce et laissez cuire jusqu’à absorption de la sauce
- Servez la trida dans ungrand plat de service avec les morceaux de poulet, les légumes en décorant avecles œufs durs.
Conseil Extra
Réservez un peu de sauce à part pour les personnes quisouhaitent saucer plus leur plat de trida
