Temps depréparation : 15 min Temps de cuisson : 0min
Difficulté: débutante
Type deplat : Sauce / Les Essentielles de Extra
Ingrédients :
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de coriandrefraîche
- 2 gousses d’ail
- ½ tasse parmesan râpé
- ½ tasse fromage frais
- 1 c. à soupe zeste de citron
- ½ citron pour son jus
- ½ tasse huile d’olive
Consignede préparation
Lavez et détachezles feuilles de menthe et de coriandre, pelez et dégermez les gousses d’ail
Préparation
- Dans unrobot mixeur ou hachoir, émulsionnez tous les ingrédients sauf l’huile d’olivejusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Versezgraduellement l’huile d’olive lentement en mince filet jusqu’à obtention d’unetexture onctueuse.
- Transférez dansun pot de verre hermétique et réservez au frais
Conseil Extra
Ajoutez une mincecouche d’huile olive au pesto afin de préserver la fraicheur et d’éviterl’oxydation des herbes
