Pour 8 personnes
Temps depréparation : 20min Temps de cuisson : 95min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pizza
Ingrédients :
- 500g de farineExtra
- 350 mld’eau température ambiante
- 5 g de levurede boulanger ou 10g de levure instantanée
- 1 c.à.cde sucre
- 15g desel
- 60 ml d’huiled’olive
Pourl’assaisonnement :
- 500g detomates rouges pulpeuses
- 3 oignons
- 50 ml d’huiled’olive
- 150g defromage
- 40g de chapelure
- 75g d’anchoisà l’huile
- Sel etpoivre
- Origan outhym
Consigne de préparation
Tamisez lafarine, épluchez les oignons. Pelez lestomates et réduisez-les en coulis assez épais.
Préparation
- Versez la farine et la levure dans le robot ou pétrin. Mélangez les poudres en ajoutant d’abord l’huile et, petit à petit, également l’eau . Ajoutez le sel et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache facilement des parois du récipient.
- Une fois bien pétrie, déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et recouvrez-le d’un film alimentaire ou d’un torchon humide. Laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Coupez les oignons en fines tranches. Portez à température une petite quantité d’huile d’olive et faites frire. Ajoutez le sel, le poivre et un peu d’eau.
- Après quelques minutes de cuisson, ajoutez les filets d’anchois, laissez cuire jusqu’à ce qu’ils fondent complètement. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, salez et poivrez à nouveau. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Faites griller la chapelure dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Préparez les dés de fromage dans une assiette et réservez-les.
- Reprenez la pâte qui a fini de lever. Prenez une plaque à pâtisserie et graissez-la avec de l’huile d’olive. Étalez la pâte sur la plaque à pâtisserie avec la paume de vos mains, en essayant d’être le plus délicat possible. Une fois étalé, laissez reposer encore 15 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C. Versez la sauce que vous avez préalablement préparée. Nappez de fromage et de chapelure grillée. Recouvrez le tout d’un peu d’origan ou de thym
- Faites cuire au four pendant environ 40 à 50 minutes.
Conseils Extra
Veillezà ne pas utiliser de rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte. Disposez la pâtesur un peu de semoule pour éviter qu’elle ne colle.
