Pour 6personnes
Temps depréparation : 25 min Temps de cuisson : 30min
Difficulté: Intermédiaire
Type deplat : Gâteau et Pâtisserie
Ingrédients :
- 1 rouleaude pâte Filo (12 feuilles)
- 200 gr depistaches décortiquées non salées
- 2 c.à.sde sucre glace
- 125 gr debeurre fondu
Pour le sirop:
- 250 g desucre
- 1 c.à.sde jus de citron
- 2 c à sd’eau de fleurs d’oranger
- 1/2 verred’eau
Consignes de préparation
Sortezles feuilles de pâte Filo de leur emballage et couvrez-les d’un torchon humide.
Préchauffezvotre four à 180°C
Préparation
- Commencez par préparer le sirop : dans une casserole, mettez le sucre ajoutez l’eau à feu moyen et portez à ébullition. Versez le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez et retirez du feu. Laissez refroidir.
- Broyez les pistaches en poudre et mélangez-les au sucre glace.
- Prenez une feuille de filo et la badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau,.
- Saupoudrez d’un peu du mélange pistaches-sucre puis enroulez la feuille autour d’un bâtonnet de 1 cm de diamètre.
- Prenez une deuxième feuille de filo et badigeonnez-la de beurre fondu. Déposez le rouleau précédent au bord de cette feuille et enroulez une nouvelle fois.
- Resserrez le rouleau obtenu vers le centre du bâton pour avoir un beau plissage et ôtez ensuite le bâton. Déposez le rouleau plissé dans un plat allant au four.
- Continuez ainsi avec toutes les feuilles. Badigeonner les rouleaux de beurre fondu.
- Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
- Découper les baklavas selon la taille désirée puis arrosez avec le sirop refroidi et laissez refroidir quelques heures.
- Décorer de poudre de pistaches avant le service
Conseil Extra
Vous pouvez utiliser le miel au lieu du sirop.
