Pour 6 personnes
Temps depréparation : 30min Temps de cuisson : 20 min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Accompagnement/ Brunch
Ingrédients :
- Pour la pâtefeuilletée
- 500 g defarine
- 400 g debeurre bien froid
- 1/2cuillère à café de sel
- 20 cld’eau
Pour la farce
- 200 gde fromage à râper
- 2 goussesd’ail
- 4 bottes d’épinards
- Huiled’olive
- Sel
Consignes de préparation
Préparez lapâte feuilletée ou achetez-la dans le commerce
Préparation
- Commencez par couper le beurre en morceaux. Placez les morceaux dans la farine et malaxez avec les mains ou utilisez le crochet du robot.
- Versez le sel dans l’eau et mélangez pour bien le diluer. Ajoutez l’eau au mélange farine / beurre, petit à petit, tout en continuant de malaxer.
- Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné. Les morceaux de beurre vont disparaître au fur et à mesure quand vous allez étaler la pâte. Formez un grand rectangle et rabattez la pâte en portefeuille, rabattez le tiers du haut vers le milieu. Puis le tiers du bas par-dessus le premier rabat. Tournez la pâte d’un quart de tour et renouvelez l’opération deux fois : on étale en rectangle, on rabat le tiers du haut puis le tiers du bas, on tourne d’un quart de tour, et on recommence. Réservez au frais
- Dans une poêle, faites dorer l’ail dans une poêle avec un peu d’huile puis ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
- Egouttez-les et pressez- les, puis ajoutez du sel.
- Etalez la pâte feuilletée et garnissez le centre avec les épinards et le fromage râpé grossièrement.
- Enroulez le tout suivant la longueur et sceller les bords.
- Découpez le rouleau en bandes de 4 cm d’épaisseur.
- Disposez sur la plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Huilez et salez légèrement.
- Enfournez les feuilletés aux épinards et au fromage fumé pour 15 minutes à 200 °C.
- Servez chaud!
Conseil Extra
Vous pouvezutiliser 2 variantes de fromages
