Salade de pâtes coquillage et légumes

Pour 6 personnes

Temps depréparation : 10min         Temps de cuisson : 15 min       

Difficulté: Débutante 

Type deplat : Pâtes / Salade /Quotidien/ Végétarien

Ingrédients :

  • 450 g de coquillageExtra
  • 1 tasse tomatescerise
  • 1 concombrecoupé en cubes
  • 100g maïsen conserve
  • ½ tasse poivronsgrillés coupés en dés
  • 1 oignonciselé finement
  • 1 poignéed’olives
  • 1 tassede persil ou de basilic
  • ½ tassed’huile d’olive
  • ¼ tassede vinaigre
  • Fromagefrais
  • Sel et poivre

Consigne de préparation

Faites griller les poivrons, puis réservez-les dans un sachet.

Préparation

  1. Lavez, pelez et découpez les légumes (concombre, poivrons) en petits dés, les tomates cerise en deux.
  2. Emincez finement l’oignon et ciselez le persil.
  3. Faites cuire les coquillages dans une grande casserole d’eau généreusement salée selon les indications portées sur l’emballage.
  4. Une fois que les coquillages à point, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Réservez
  5. Assemblez la salade en combinant les pâtes, les tomates cerise coupées en deux, le fromage, les cubes de concombre, le maïs, les poivrons grillés et l’oignon dans un grand bol.
  6. Versez l’huile d’olive et le vinaigre sur la salade, mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
  7. En finale, saupoudrez de persil et ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre au goût.

Conseils Extra

Vous pouvez remplacer le persil par le basilic.