Aftir Oukessoul

Ingrédients:

pour les aftir: ( les crepes)

  • 1 verre de semoule Extra Benhamadi
  • 1/4 de c a café de sel
  • eau selon le besoin
  • huile pour étaler la pate

Pour la sauce :

  • 1 c a soupe pas trop remplie de tomate en conserve
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petite botte de coriandre
  • sel poivre noir et menthe en poudre.
  • piment vert selon le gout

Préparation :

Commencez par préparer les aftir, crêpes :

  • a la main, ou dans un bol du robot, mélangez la semoule le sel
  • ajoutez l’eau pour ramassez la pâte.
  • pétrissez en roulant la pâte, jusqu’a ce qu’elle devient bien tendre,
  • ajoutez l’eau au besoin. La pâte doit être élastique et souple
  • formez de petites boules de la taille d’une toute petite mandarine vous devez obtenir presque 10 boulettes.
  • couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer.

Préparation de la sauce :

Mixez l’oignon, la coriandre et l’ail dans le bol du blinder

Dans une marmite, ajoutez ces ingrédients, avec un peu d’eau, la tomate enconserve et le piment On ne met pas l’huile dans la sauce, car après la pâte vaêtre étalez dans l’huile, et va donner le gras à la sauce.

Assaisonnez avec du sel et poivre noir (pas trop de sel)

Couvrez d’eau et laissez bouillir

Quand la sauce commence a bouillir, préparez les crêpes

Etalez une boulette en crêpe sur un plan de travail huilé

Prenez la pâte délicatement et plongez-la dans la sauce

Laissez la bien cuire et avant d’étalez la seconde boulette

Poussez la pâte de côté avec une cuillère avant d’ajouter la seconde crêpe

Continuez ainsi jusqu’a épuisement de toute la pâte.

a la fin de cuisson rectifiez l’assaisonnement selon votre gout on ajoutantdu sel ou de la tomate en conserve.

Servez ce plat bien chaud en le garnissant généreusement avec de la menthe sèche.