Pour 10personnes
Temps depréparation : 15min Temps de cuisson : 40 min
Difficulté: Intermédiaire
Type deplat : Gâteaux
Ingrédients :
Pour la pâte :
600 gr de semoule moyenne EXTRA
200 gr de smen
1 peu de sel
Eau de fleur d’oranger
Eau
Pour la farce :
250 gr de pâte de dattes
¼ c à c de cannelle
¼ c à c de clous de girofle moulus
1 c à s d’huile ou de beurre
Eau de fleur d’oranger.
Miel
Consignes depréparation
Travaillez la pâte de dattes avec lesingrédients précédemment donnés, jusqu’à obtention d’une boule molle. Laissezde côté.
Préchauffez le four th. 180°C
Préparation :
- Dans une grande terrine, mélangez la semoule avec lesel. Faites une fontaine et versez le smen.
- Mélangez bien afin que le smen soit bien absorbé parla semoule puis arrosez la semoule avec de l’eau de fleur d’oranger et de l’eau
- Continuez à mélanger sans travailler du bout de vosdoigts et sans pétrir. Une fois que vous avez une boule compacte, couvrez avecun film alimentaire et laissez reposer la pâte 10 minutes
- Prenez une bonne quantité de la pâte, façonnez unboudin et avec votre index, faites une fente au centre dans le sens de lalongueur.
- Roulez un petit boudin de pâte de dattes etintroduisez le dans la fente. Remontez les bords de la pâte sur les dattes afintoute la recouvrir. Roulez de nouveau délicatement pour avoir un boudin d’unelargeur de 2 cm de hauteur.
- Avec un moule à empreinte, appuyez sur le dessus duboudin et aplatissez légèrement afin d’avoir le motif sur le makrout. Découpezle boudin en losanges que vous mettez dans un plat allant au four recouvert depapier sulfurisé
- Renouvelez cette opération jusqu’à épuisement de lapâte puis mettre le plateau à cuire dans le four déjà préchauffé pour environ30 à 40 minutes
- Retirez le plateau quand vos makrouts ont une bellecouleur dorée
- Dès leur sortie du four, tremper les makrouts dans lemiel avec un peu de fleur d’oranger
Conseil Extra
Conservez les makrouts dans une boite hermétique et vous pouvez arroser de miel tiède au fur et à mesure la quantité à déguster
