Makrout au four

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 600 gr de semoule grosse EXTRA
  • 200 gr de smen
  • 1 peu de sel
  • Eau de fleur d’oranger
  • Eau

Pour la farce :

  • 250 gr de pâte de dattes
  • ¼ c à c de cannelle
  • ¼ c à c de clous de girofle moulus
  • 1 c à s d’huile ou de beurre
  • Eau de fleur d’oranger.
  • Miel avec un peu de fleur d’oranger

Instructions

  1. Travaillez la pâte de dattes avec les ingrédients précédemment donnés,jusqu’à obtention d’une boule molle. Laissez de côté.
  2. Dans une grande terrine, versez la semoule, le sel. Mélangez.
  3. Faire une fontaine et versez le smen. Laissez reposer.
  4. Mélangez bien afin que le smen soit bien absorbé par la semoule.
  5. Mouillez la semoule avec de l’eau de fleur d’oranger et de l’eau
  6. Mélangez sans travailler du bout de vos doigts et sans pétrir.
  7. Une fois que vous avez une boule compacte, laissez de côte
  8. Bien couvrir avec un film alimentaire.
  9. Prenez une bonne quantité de la pâte
  10. Façonnez un boudin.
  11. Avec votre index, faites une fente au centre dans le sens de la longueur.
  12. Roulez un petit boudin de pâte de dattes et introduisez le dans la fente.
  13. Remontez les bords de la pâte sur les dattes afin toute la recouvrir.
  14. Roulez de nouveau délicatement pour avoir un boudin d’une largeur de 2 cmde hauteur.
  15. Avec un moule à empreinte, appuyez sur le dessus du boudin et aplatissezlégèrement afin d’avoir le motif sur le makrout.
  16. Découpez le boudin en losanges
  17. Les mettre de côté dans un plat allant au four recouvert de papiersulfurisé
  18. Renouvelez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  19. Préchauffez le four th. 175°C et mettre le plateau à cuire pour environ 30à 40 minutes
  20. Retirez le plateau quand vos makrouts ont une belle couleur dorée
  21. Les tremper dans le miel avec un peu de fleur d’oranger dès leur sortie dufour

Conseil Extra

Conservez vos makroutsdans une boite hermétique