4 parts 45 min 30 min facile
Ingrédients
Nombrede parts: 4
750 g semoule fine Extra
500 g de farine Extra
2 cuillères à soupe de levure
Une petitecuillère de sel
2 cuillères à soupe debeurre mou
De l’eau tiède
Préparation
- Tamiser la farine et la semoule, verser sur le plan de travail et y faire un puits, répartir le sel sur la farine sans en mettre au creux du milieu.
- Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et la verser au centre, ajouter le beurre.
- Travailler le mélange en ajoutant de l’eau tiède jusqu’à obtention d’une masse,
Pétrir continuellement puis arroser de 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau, donner des coups de poings à la pâte pour faire absorber l’eau puis reprendre le pétrissage, recommencer cette opération 3 fois. La pâte doit être très souple et pas collante du tout. Couvrir d’un linge propre et laisse reposer une quinzaine de minutes. - Diviser en boulettes de la taille d’une grosse orange, puis aplatir chaque boulette à la main sur un plan de travail couvert d’une couche fine de semoule, la retourner sur l’autre face et aplatir sous forme de galette pas trop fine, ni épaisse.
- La retourner pour avoir la première face vers le haut et la placer délicatement sur une plaque de cuisson légèrement farinée.
- Couvrir d’un linge propre et laisser lever une vingtaine de minutes. Préchauffer
le four à température moyenne,, faire cuire les pains jusqu’à cuisson complète.
