Pour 6 personnes
Temps depréparation : 25 min Temps de cuisson : 1h30min
Difficulté: Intermédiaire
Type deplat : Traditionnel
Ingrédients :
- 500g de semoule moyenne Extra
- 300g de viande de mouton
- 1 verre d’huile
- 2 oignons
- 3 belles tomates bien rouge
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre
- 1 tasse de lentilles
- 1 œuf
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 3 branches de menthe fraîche
- 1 c.à.s de paprika
- 1c.à.c de sel
- 1/2 c à café de cannelle
- 1/2 c à café de poivre
Préparation
- Préparation de la sauce:
Dans une marmite, déposez la viande découpée en petits morceaux, versez 4 c.à.s d’huile. Ajoutez l’oignon haché, les épices (sel, paprika, poivre noir, cannelle) puis la coriandre, le persil et la menthe finement hachés; verser 4 c à soupe d’huile.
Faites revenir environ 30 minutes à feu doux, puis mouillez avec 2 litres d’eau, - Ajoutez les lentilles. Plongez les tomates puis les carottes. A mi-cuisson, retirez les tomates, les passer en purée puis les remettre dans le bouillon en incorporant les courgettes et les pommes de terre.
- Préparation des boulettes:
Dans une terrine, versez la semoule. Ajoutez 1 verre d’huile, 1 oignon râpé finement avec la coriandre hachée. Salez, poivrez. Cassez 1 œuf entier sur la semoule. Malaxez le tout en ajoutant 1 louche de bouillon dans cette préparation. Confectionnez des boulettes de la grosseur d’1 œuf. Plongez- les dans le bouillon très chaud. Laissez cuire environ 30 mn en vérifiant l’assaisonnement. - Complétez la quantité d’eau nécessaire et poursuivre encore la cuisson, il faut qu’il y ait assez de bouillon.
- Une fois les boulettes bien tendres, retirez du feu
- Servez chaud en saupoudrez de menthe hachée.
