Trida sauce rouge

Pour8 personnes

Temps depréparation : 20min         Temps de cuisson : 40 min       

Difficulté: Débutante 

Type deplat : Semoule

Ingrédients :

• sauce:
• unpoulet ou viande
• unoignon
• 5gousses d’ail
• 2tomates fraîches pelée et concassée finement
• unecuil à s de concentré de tomate
• unepoignée de pois chiche trempée la veille
• sel,poivre, cannelle, paprika
• unpeu d’huile, une c a s de smen ou de beurre
  
  

Consignes de préparation

Veuillez éplucher l’oignon et l’ailavant de les utiliser 

Préparation

1. Commencer a préparé la sauce dansle bas du couscoussier (kedra) faites revenir la viande ou les morceaux depoulet avec l’huile et le smen ajouter ensuite l’oignon hacher salé etpoivré , continuer a faire revenir le tout
   1. ensuite ajouter l’ail et latomate concassée en continuant à faire revenir, ajouter le paprika le poischiche et couvrir
   1. à part prenez la pâte a tridadans un saladier ou autre, ajouter une cuil à soupe d’huile environ et bienfrotter entre les mains.
   1.  mettre la pâte a trida sur le haut ducouscoussier sur la sauce, et laisser cuire à la vapeur exactement comme le couscous
   1. une fois que la vapeur commence asorti des pâtes laisser encore environ 15 minute, retirer les pâtes
   1. mettez-les dans la terrine ou le saladier ajouterun petit morceau de beurre et arroser les avec environ 1V d’eau salé et laisser les pâte absorber , ensuite remettre lespâte a trida sur le couscoussier et les remettre à cuire une 2 eme fois , jusqu’à ce que la vapeur s’échappe , ensuiteretirer les et les arroser cette fois avec une louche de sauce laisser absorber puis remettre une 3 fois a cuiredans le couscoussier .
   1. à la fin prendre la sauce retirerla viande et mettre la trida dans la sauce et diminuer le feu et laissermijoter
   1. sur le feu pendant quelquesminutes ne pas laisser absorber toute la sauce sur le feu
   1. retirer servir avec quelquesmorceau de beurre en disposant les morceaux de viande poulet pions chiche etl’œuf.

Conseils Extra

Il estpréférable de faire tremper les pois chiches dans l’eau pendant une nuit avantde les utiliser .