Pour 6personnes
Temps depréparation : 20min Tempsde cuisson : 20min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Soupe /Automne/Végétarienne
Ingrédients :
- 75g de PâtesCoquillage Extra
- 3 oignons
- 300g de carottes
- 2 branches de céleri
- 2 poireaux
- 150g de chou
- 1 ½ c.à.s debeurre
- 75 g d’haricotsverts
- 2 ¼ litres debouillon de légumes
- Sel& poivre
- ½ bouquet de persil
Consigne de préparation
Lavez etpelez les légumes.
Préparation
- Hachez l’oignon. Coupez les carottes et le céleri en dés, et le chou en fines lamelles.
- Dans une marmite, faites chauffer le beurre, puis faites-y suer les légumes et les haricots environ 5 minutes.
- Mouillez avec le bouillon de légumes, portez à ébullition.
- Dès les premiers bouillonnements réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les pâtes, laissez cuire encore 10 minutes environ sans couvrir, assaisonnez de sel et de poivre.
- Effeuillez quelques brins de persil et saupoudrez la soupe.
Conseil Extra
Pour une version plus crémeuse, ajoutez une cuillerée de crème fraîche à la soupe avant de servir.
