Spaghetti à la Puttanesca

Pour 6 personnes

Temps depréparation : 10 min         Temps de cuisson : 25 min       

Difficulté: Débutante 

Type deplat : Pâtes / Quotidien /Express

Ingrédients :

• 500g de spaghetti Extra
• 500g de tomates concassées
• 3 gousses d’ail
• 3 filets d’anchois
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ¾ tasse de petites olives violettes ou noires
• 1 c.à.s de câpres
• 1 c.à.s de flocons de piment rouge
• 1/2 tasse de persil fraîchement haché
• Sel & poivre

Consigne de préparation

Emondez lestomates puis râpez-les grossièrement. Pelez l’ail et émincez-le.

Préparation

1. Portez àébullition une grande casserole d’eau. A ébullition, salez bien et ajoutez les spaghetti,faites cuire selon les indications portées sur le paquet.
   1. Pendant lacuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feumoyen.
   1. Ajouter lesflocons de piment rouge, l’ail et les anchois, faites revenir jusqu’à ce quel’ail soit parfumé et que les anchois se dissolvent.
   1. Ajouter lescâpres et les olives, mélangez puis faites revenir pendant 1- 2 minutes.
   1. Ajoutez lestomates puis assaisonnez de sel. Portez le tout à ébullition.
   1. Lorsque lespâtes sont cuites, réservez une tasse d’eau de cuisson puis égouttez lesspaghetti.
   1. incorporez-lesdans la sauce, avec 1/2 tasse d’eau de cuisson, saupoudrez la moitié du persildans le plat et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux.
   1. Dressez lespâtes dans les assiettes en saupoudrant du reste du persil.

Conseil Extra

Ce plat d’unrepas rapide typique du sud italien est facile à préparer à partir d’ail,d’anchois, de câpres, d’olives et de de tomates, le tout se rassemble dans letemps de cuisson des pâtes pour exalter toutes les saveurs.