Spaghetti aux carottes

Pour 6 personnes

Temps depréparation : 10 min         Temps de cuisson : 25 min       

Difficulté: Débutante 

Type deplat : Pâtes / Quotidien /Express/ Végétarien

Ingrédients :

  • 500g de spaghetti Extra
  • 500g de carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 250g de tomate
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 2 c.à.s de moutarde
  • 4 c.à.s de crème fraiche
  • 1 c.à.c d’herbes de provence
  • Sel & poivre
  • Thym frais
  • Persil

Consigne de préparation

Emondez lestomates puis râpez-les grossièrement. Pelez l’ail et les oignons et émincez-les.

Préparation

  1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau. A ébullition, salez bien et ajoutez les spaghetti pour les faire cuire selon les indications portées sur le paquet.
  2. Coupez les carottes en petits cubes
  3. Préchauffez à feu moyen une grande poêle profonde à couvercle. Faites y chauffer un peu d’huile d’olive
  4. Faites revenir l’oignon et l’ail dans la poêle, puis ajoutez les cubes de carottes et les tomates concassées.
  5. Ajoutez de l’eau à hauteur des carottes avec un peu d’herbes de Provence, ajoutez le thym frais, le sel et le poivre.
  6. Mélangez puis couvrez jusqu’à cuisson, les carottes vont absorber ce jus.
  7. Mélangez la crème fraîche avec la moutarde.
  8. Egouttez les spaghetti.
  9. Ajoutez le mélange moutarde et crème fraiche dans la poêle avec les carottes, mélangez bien le tout.
  10. Dressez immédiatement les pâtes dans des assiettes, ajoutez à la surface la sauce aux carottes, saupoudrez de persil ciselé.

Conseil ExtraVous pouvez ajouter une cuillerée de concentré detomate.