Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 24 min
Type de plats : gâteaux
Ingrédients :
Ingrédientspour la pâte :
3mesures de farine
1 mesurede beurre fondu
1 c à sde sucre en poudre
2 oeufs
1/2paquet de levure chimique
Extraitde vanille
Eau defleur d’oranger
Pour lafarce :
1 mesured’amandes mondées et moulues
1/2mesure de sucre
1 c à cde cannelle en poudre
Eau defleur d’oranger
1 noixde beurre mou ou fondu (facultatif)
Pour leglaçage:
De l’eaude fleur d’oranger
Sucre glace
Préparation :
La pâte:
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la vanille, lalevure et sucre.
Rajouter les oeufs puis le beurre fondu.
Ramasser la pâte avec l’eau de fleur d’oranger, former uneboule, la couvrir et la laisser reposer au moins 1/2 heure avant de l’utiliser.
La Farce:
Mélanger tous les amandes avec le sucre et la cannelle,mouiller avec l’eau de fleur d’oranger jusqu’à former une boule.
Rajouter une petite noix de beurre pour obtenir plus demoelleux
Façonnage:
Etaler la pâte en couche assez fine, à l’aide d’unemporte-pièce circulaire ou à défaut d’un verre, découper des cercles.
Déposer un peu de farce à la base
Puis rouler en donnant la forme d’un croissant
Faire de même jusqu’à épuisement de la pâte.
Les placer dans un plat et les faire cuire au fourpréchauffé à 190°C environ 20 minutes un peu plus si elles sont grosses.
Une fois les cornes de gazelles cuites et refroidies, lestremper dans de l’eau de fleur d’oranger tiède (réchauffée légèrement) puis lesrouler dans du sucre glace en égalisant toute la surface du gâteau.
Pour avoir de jolis Tcharek je vous conseille de préparer 2assiettes dans lesquels vous mettez du sucre glace.
Plonger rapidement la corne de gazelle dans la fleurd’oranger tiède puis le passe dans la 1ère assiette, bien tasser en appuyantdoucement pour ne pas casser le gâteau, puis la repasser une 2ème fois dans laseconde assiette de sucre glace en tassant toujours entre la paume
Les cornes de gazelles ainsi préparées sont très moelleuses même plusieurs jours après.
