Tlitli aux boulettes de viande

Pour5 personnes

Temps depréparation : 15min         Temps de cuisson : 35 min       

Difficulté: Débutante 

Type deplat : Soupe / Pâtes / Quotidien

Ingrédients :

• 300 g detlitli Extra
• 400 g de viandehachée
• 3 carottes
• 1 oignon
• 4 goussesd’ail
• 3branches de céleri
• 3 c.à.sde concentré de tomates
• 1 c.à.sde Harissa
• 4 c.à.sd’huile d’olive
• 1 c.à.cde cannelle
• 1 c.à.cde curcuma
• 1.5l debouillon de légumes
• 1 bouquetde persil frais
• Sel &poivre

Consignes de préparation

Pelez et ciselezl’ail et l’oignon, coupez le céleri en petits cubes, épluchez et coupez lescarottes en petits morceaux. Effeuillez et ciselez le persil. 

Préparation

1. Préparez lebouillon avec de l’eau chaude. 
   1. Faiteschauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite ou une grande casserole àfeu moyen-vif.
   1. Faites-yrevenir l’oignon, la moitié de l’ail, le céleri et les carottes 2-3minutes. 
   1. Ajoutez la cannelleet le concentré de tomates, la moitié du persil, et l’harissa avec 2 cuillèresd’eau. Faites revenir 2-3 minutes en remuant.
   1. Ajoutez lebouillon de légumes. Faites mijoter 8-10 minutes à couvert et à feu moyen enremuant régulièrement. 
   1. Pendant cetemps, dans un saladier, mélangez la viande hachée, le reste d’ail et de persil(gardez quelques feuilles pour le service) et le curcuma. Salez etpoivrez. 
   1. Formez despetites boulettes de viande avec vos mains.
   1. Ajoutez letlitli dans la marmite et faites cuire 12 à 15 minutes supplémentaires. Remuezde temps en temps.
   1. Ajoutez lesboulettes de viande à la marmite et laissez mijoter 5 minutes supplémentairesjusqu’à ce que les pâtes et la viande soient cuites.
   1. Remuezrégulièrement. Salez et poivrez selon votre goût.
   1. Servez lasoupe dans des bols en saupoudrant de persil restant

Conseil Extra

Surveillez la cuisson des boulettes pour qu’elles ne s’assèchent pas.  Vous pouvez les retirer de la soupe et les ajouter au moment de servir.