Pour 4 personnes
Temps depréparation : 35min Temps de cuisson : 15min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pâtes / Quotidien
Ingrédients :
- 350 g torsades Extra
- 3 fenouils
- 1 gousse d’ail
- 250 g de fromage frais
- 4 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
- Sel & poivre
Consigne de préparation
Nettoyez d’abord les fenouils. Retirezla partie externe du fenouil. Lavez-le et coupez des petits ronds dans lesextrémités vertes que vous réserverez de côté.
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une poêle puis faites revenir l’ail puis ajoutez le fenouil.
- Faites-les revenir quelques minutes et couvrez avec un couvercle en ajoutant progressivement un peu d’eau pour poursuivre la cuisson.
- Continuez à les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et moelleux, assaisonnez de sel et de poivre et réservez.
- Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les pâtes en diminuant de 2 minutes le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- Pendant que les pâtes cuisent, transférez la moitié du fenouil dans le bol mixeur, ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et la moitié du fromage frais.
- Mélangez bien le tout en vous aidant, si nécessaire, de quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes, jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Lorsque les pâtes sont prêtes, réservez une tasse d’eau de cuisson et transférez les pâtes dans la poêle avec le fenouil et versez également la crème de fenouil.
- Mélangez bien en ajoutant de l’eau de cuisson au besoin et faites revenir dans la poêle pour que l’assaisonnement se lie.
- Vous pouvez ensuite le dresser dans des assiettes en ajoutant un peu de fromage en ajoutant les petits ronds de fenouils.
Conseil Extra
Pour une version encore plusgourmande, ajoutez une poignée de pignons ou de noix avant de mixer le fenouil.
