Pour 6 personnes
Temps depréparation : 15min Temps de cuisson : 45min
Difficulté: débutante
Type deplat : Festif
Ingrédients :
- 8 vols au vent
- 6 morceaux de poulet
- 1 gros oignon râpé
- 3càs d’huile
- 4 carottes
- 200g olives dénoyautées
- 200g champignons de Paris coupés en lamelles
- Sel, poivre, curcuma
- Eau
Pour épaissir la sauce :
- 1c.à.s pleine de farine Extra
- Jus d’un citron
Consigne de préparation
Faitesbouillir les olives deux fois pour les dessaler puis les égoutter.
Préparation
- Dans une marmite, mettez le poulet coupé en morceaux en ajoutant l’huile, l’oignon et les épices. Faites revenir quelques minutes puis couvrez d’eau.
- Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles, les plongez dans la sauce. Laissez cuire environ 30min
- Retirez le poulet et l’équivalent d’une louche de sauce, laissez refroidir.
- Ajoutez les olives et les champignons dans la marmite.
- Dans un bol, mélangez la sauce refroidie, le jus de citron et la farine, passez au chinois pour éviter les grumeaux.
- Versez ce mélange dans la marmite à petit feu en remuant une minute. La sauce devrait s’épaissir.
- Dans le plat de service, dressez les vols au vent, arrosez de sauce et garnissez d’olives et de champignons.
Conseil Extra
Vous pouvez émietter le poulet pour garnir vols auvent.
