Salade de couscous de blé complet

Ingrédients :

250 g de couscous de blé entier Extra Benhamadi
2 blancs de poulet
12 tomates cerises
1 tasse de pois-chiches cuits
4 oignons
Cœurs d’artichauts
1 poignée de coriandre
Cuillère à soupe d’huile
sauce
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
1/2 càs de pâte à piment ( Harissa )
Sel

Préparation :

1. Préparez le couscous en suivant les indications sur l’emballage.
2. Dans une poêle, faites cuire les blancs de poulet dans l’huile pendant 3 minutes de chaque côté. Puis découpez en lamelles à même la poêle.
3. Pelez et hachez les oignons.
4. Hachez la coriandre.
5. Coupez les tomates et l’artichaut en quartiers.
6. Dans le saladier, mélangez les ingrédients de la sauce pour en faire une vinaigrette.
7. Ajouter le couscous, les pois chiches, les oignons, les tomates cerises, les cœurs d’artichauts et les lanières de poulet. Mélangez doucement et saupoudrez de coriandre.
   servez aussi tôt.