Sablés à la confiture de figues

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 45min                        Temps de cuisson : 14min

Difficulté : Débutante 

Type de plat : Gâteaux / Sablés

Ingrédients :

• 2 1/4   tasses de farine Extra
• 1 tasse de beurre à température ambiante
• 1/2 tasse de sucre en poudre
• ¼ tasse de sucre glace
• 1 gros jaune d’œuf
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 pincée de sel
• Confiture de figues

Préparation

1. Dans un grand saladier, battez le beurre, le sucre en poudre et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux
2. Ajoutez le jaune d’œuf, l’extrait de vanille, l’extrait d’amande et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Ajoutez la farine et le sel. Mélangez juste assez pour former une pâte souple.
4. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 180 °C et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
6. Récupérez la pâte et façonnez-la en boules lisses.
7. Disposez les boules de pâte en les espaçant d’environ 5 cm sur les plaques préparées.
8. À l’aide de votre pouce ou du dos d’une cuillère à café, formez un creux profond au centre de chaque biscuit et déposez-y de la confiture de figues
9. Placez les biscuits garnis au réfrigérateur pendant 10 minutes.
10. Puis faites cuire au four pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
11. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Note :

Le fait de réfrigérer la pâte avant la cuisson permet d’éviter qu’elle ne s’étale trop et garantit des biscuits épais et tendres.